Sopra l'originale caffè voluto da Antonio Pedrocchi e realizzato in fasi successive, tra il 1826 e il 1842, da Giuseppe Jappelli, il piano nobile costituisce una geniale invenzione che fonde architettura e decorazione in sintonia con lo stile eclettico caratteristico del XIX secolo. La struttura racchiude un percorso scandito dalla successione delle sale, fedeli ricostruzioni di stili, da quello egizio all'impero, completate dalle fantasiose opere dei più noti decoratori attivi in quel momento a Padova: Paoletti, Caffi, De Min, Gazzotto.